A Savoir :
6 Personnes

Sous la Main :
15 g  d'amandes, non pelées
15 g  de noisettes, non pelées
60 g  de sucre
6 bananes pas trop mûres
Crème fouettée

Preparation :
 Mettre les amandes, les noisettes et le sucre dans une petite poêle à fond épais.
Faire chauffer à feu doux, en remuant constamment jusqu'à dissolution du sucre.
Augmenter le feu et faire cuire jusqu'à obtention d'un sirop brun.
Verser aussitôt sur une feuille de papier ciré placée sur une lèchefrite ou sur une planche à découper en bois.
Ce mélange caramélisé sera brûlant.
Laisser refroidir et devenir friable; piler.
Faire une entaille à travers la peau des bananes non pelées sur toute la surface supérieure.
Ouvrir légèrement la peau et garnir chaque entaille de 15 mL [3 c. à thé] de pralin.
Reformer les bananes et bien les envelopper individuellement dans du papier d'aluminium double épaisseur, en scellant l'extrémité.
Faire cuire au barbecue, directement sur une braise d'intensité moyenne, 8 à 10 minutes, en retournant les papillotes à mi cuisson.
Pour servir, déplier le papier et ouvrir légèrement la peau des bananes.
Servir avec la crème fouettée.
 

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