 Les
Navets
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Les NAVETS
Il faut toujours éplucher les navets de façon à
éliminer une partie des produits chimiques.
Il faut toujours les cuire dans deux eaux et à découvert
pour améliorer leur digestibilité.
NUTRITION
Assez riches en soufre (40 mg), les navets sont parfois difficiles à
digérer et à l’origine flatulences. Ils contiennent très
peu de calories.
Leur valeur alimentaire n’a rien de bouleversant mais ces hétérosides
soufrés dont ils sont bien pourvus ont, comme c’est le cas pour
l’échalote, l’oignon, l’ail, une action « anti-cancer »
reconnue.
VALEUR NUTRITIONNELLE
Pour 100 g : 17 Kcal.
Eau : 93 g. Protéines : 0,9 g. Glucides : 3,2 g. Lipides : 0,2
g.
Fibres : 2 g.
Potassium : 238 mg. Magnésium : 8 mg. Phosphore : 31 mg. Calcium
: 39 mg. Fer : 0,3 mg.
Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0 mg. Vitamine B6 : 0 mg. Niacine
: 0,5 mg. Folates : 16 µg.
Vitamine C : 20 mg. Carotènes : 16 µg.
Vitamine A : 0 µg. Vitamine E : 0 mg.
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