Les Radis
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Radis
Le radis rose est une plante potagère dont on consomme surtout
la racine.
Sa composition nutritionnelle fait qu’on pourrait le qualifier d’ «
aliment anti-cancer ». Il est donc à mettre sur les tables
le plus souvent possible.
Le radis noir est plutôt un condiment.
NUTRITION
Riches en composés soufrés, les radis sont souvent mal
supportés par les personnes souffrant du côlon.
Mais ces composés, les mêmes que ceux qui se trouvent
dans les choux, exercent en même temps une action protectrice contre
la cancer. Et comme les radis sont aussi riches en vitamine C, tout cela
fait une combinaison très préventive.
C’est pourquoi il est tout à fait recommandé de croquer
des radis en entrée.
VALEUR NUTRITIONNELLE
Pour 100 g : 15 Kcal.
Eau : 94,5 g. Protéines : 0,6 g. Glucides : 3 g. Lipides : 0,1
g.
Fibres : 1,5 g.
Potassium : 243 mg. Magnésium : 7 mg. Phosphore : 18 mg. Calcium
: 20 mg. Fer : 0,8 mg.
Vitamine B1 : 0,03 mg. Vitamine B2 : 0,04 mg. Vitamine B6 : 0,07 mg.
Niacine : 0,3 mg. Folates : 50 µg.
Vitamine C : 23 mg. Carotènes : 12 µg.
Vitamine A : 0 µg. Vitamine E : 0 mg.
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